Sopa de creme de abóbora com pistachios

Nós cozinhamos o primeiro prato magra com pistachios.

Hoje, junto com pistaches Pistachios Maravilhosos, estamos preparando uma sopa magra.

Sopa de creme de abóbora com pistachios


Ingredientes:


Cenoura 300 g
Alho 2 fatias
Abóbora 800 g
Bulbo 2 pcs.
Azeite de oliva 30 ml
Gengibre fresco 5 cm
Pistache 50 g
sal, creme azedo de soja

Procedimento:


1. Legumes (exceto gengibre) frite no azeite por 5-6 minutos.
2. Adicione 1 litro de água quente, gengibre ralado em um ralador pequeno, adicione sal e legumes até ficar macio.
3. Legumes acabados moer no liquidificador e devolvê-lo de volta para o caldo.

Feito! Antes de servir, polvilhe com pistache moído e adicione o creme de soja a gosto.

Como comer deliciosamente e corretamente nas semanas da Quaresma, aprenda aqui.
Foto e texto: Pistachios Maravilhosos

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