Eles não apenas misturam coquetéis e aceitam nossos pedidos, eles assistem, escutam, lembram-se.
Algum tempo atrás eu conversei com o convidado sobre os tipos de rum. Eles discutiram sobre o país produtor para um balde de cranberries (que, a propósito, eu nunca tentei). Eu venci a disputa e esqueci disso. Lembrei-me de que, uma semana depois, dois homens trouxeram uma lata de 30 litros com cranberries e dois livros sobre generais por algum motivo, por algum motivo ...
Outro caso. Um jovem casal decidiu ter um casamento no nosso bar. Depois de beber muito, a noiva se juntou às garotas dançando no balcão. Mas não calculou o movimento - caiu para nós no balcão, quebrou o dente e feriu as mãos no vidro. Para completar os contratempos, saindo de trás do balcão, ela tropeçou e sentou-se na lata de lixo. Sim, claramente não é o dia dela.
É engraçado, mas o jovem com quem vivemos há quase três anos, eu conheci no bar. Em geral, a barra é tão brotante que as boas maneiras de comunicação e hábitos fazem parte de sua vida diária. Por exemplo, sempre e em toda parte você chama de vidro de bar (óculos) na terminologia: highball, rox, old fashion. E a palavra "sniffer" (copo de conhaque) de muitos desconhecidos simplesmente entra em estupor. Você também se acostuma a fumar rapidamente e a comer.
Na verdade, o bar não é assunto de uma mulher. Eu trabalho sozinho entre sete garotos-bartenders. Mas depois de treinar barris de cerveja e resolver mais de um problema sério, você é reconhecido e começa a ser tratado como uma verdadeira dama. E você vai para casa com uma braçada de flores, não só no dia 8 de março!
A noite é o momento mais difícil para os garçons, quando o fluxo de pessoas continua sem parar. Aproximadamente de 19 para 22 horas nos esquecemos completamente de nós mesmos. Você corre atrás da ordem, e na sua cabeça de pensamento, só que você esqueceu de suportar, a quem você prometeu. Mas depois de 23 anos, você pode lembrar de si mesmo, a maioria finalmente para jantar e relaxar um pouco. O trabalho favorito de garçons é, naturalmente, discutir os ganhos, se gabar de um bom "chá", falar sobre os hóspedes. Mais perto da manhã, começa a limpeza geral do salão e os preparativos para o encerramento. Uma vez eu sentei em uma das mesas e percebi que o restaurante parecia completamente diferente dos convidados. Eles descansam, falam, comem e para nós é trabalho. Às vezes difícil, mas interessante. Peço apenas, seja mais tolerante: "vinho não é espremido", "ninguém o seguiu para a França" e "a água não derramar (da torneira)", como ironicamente gostaria de assumir. É difícil por um minuto atender a todos os pedidos. Mas nós nos esforçamos muito.
Para você. "
Na imprensa amarela, as estrelas são frequentemente acusadas de comportamento grosseiro. Mas muitas vezes as pessoas sem status estelar se afirmam ainda mais rudemente. E muitas vezes no restaurante. De alguma forma, o coletivo de uma estação de rádio comemorou nosso aniversário. Os convidados eram muitos. Eu vou com uma bandeja cheia, de repente um personagem muito bêbado vem voando sobre mim, me derrubando: eu e todos os pratos no chão. E ele é engraçado! Mas, como dizem, ele ri quem ri na cozinha. Mais tarde, esse homem encomendou um narguilé, que ele colocou por algum motivo na mesa. A mesa está estragada (e nós os temos caros). Então ele pediu muitos pratos, e na final da festa pediu uma conta, estalando os dedos nas melhores tradições do início dos anos noventa. Mas, vendo a quantidade total, abruptamente ficou sóbria: incluía uma mesa estragada, pratos quebrados (da minha bandeja) e uma encomenda. Por várias horas ele ligou para todos os amigos com um pedido para ajudar com dinheiro. De manhã ainda paguei a conta. Então, eu declaro com total responsabilidade: pop stars, deputados, homens de negócios famosos se comportam muito mais cultos e mais modestos do que os visitantes comuns. "
Pessoas como nós perguntam às pessoas no corredor vazio, se há espaço livre, dizem eles. Ou fique na entrada e pense por um longo tempo onde sentar. E muitas vezes perguntam: "Onde está todo mundo?" Queridos, como sabemos? Estamos felizes em saber onde você está andando, estamos esperando por você! Eu também acho que o rótulo de "reserva" é apenas para quem pode ler. E nós não temos tais pessoas da cidade. Não, não, não pense isso, na verdade sou um humanóide. E não há ocupação mais grata do que observar as pessoas.
Eu tenho trabalhado neste campo por um longo tempo, eu me comunico muito, eu não subo em um bolso para uma palavra, mas eu ainda não sei como responder a certas perguntas. Por exemplo, temos uma "dúzia de asas" no menu. E muitas pessoas perguntam: "Menina, quantas asas você tem?" Ou: "Do que eles comem?" Então eu quero responder: "Da safra de 1973".
Ou, por exemplo, os casais vêm e pedem a eles "orgasmo". Nós, é claro, entendemos o que estamos falando, mas não podemos permanecer em silêncio. Vamos desenvolver o tema e "Sexo na praia", e sobre o "tumor cerebral" lembrar.
Ou aqui está outra situação bastante comum. Ligue por telefone: "Boa tarde, pub ..." - "Queremos reservar uma mesa". - "Qual é o seu nome?" - "3567". - "O que é 3567?" - "O número do meu cartão." - "Eles te chamam como?" - "Valera, em um boné". "Ah-ah, Jack Daniels! Claro, claro!
E um dia, para uma reclamação "Aumentando os clientes para um pedido adicional", recebi um prêmio do CFO.
O pub vive com o humor de seus inúmeros convidados e funcionários, e se o clima coincide, a atmosfera é simplesmente inesquecível! Bem, se você quiser conversar no balcão - com certeza. "
Um dia uma companhia de mulheres bonitas veio até nós. Peguei o pedido, tirei as bebidas, restava esperar que o mestre de sushi preparasse os pãezinhos. Meus amigos riram e brincaram. As varinhas eram desembaladas com antecedência. Em princípio, muitos convidados o fazem em antecipação ao pedido. De repente, uma garota me ligou: "Jovem, e que comprimento exato de varetas?" Fiquei surpreso - ninguém havia feito tal pergunta antes. Fui para o gerente, medido, era 209 mm. Ele voltou para a mesa, sorrindo amplamente, relatando. A menina ponderou por um segundo, sorriu para mim e disse: "Obrigado! Você nos ajudou muito! "Em que e como eu os ajudei, ainda é interessante."
Diálogos engraçados que você ouve uma quantidade enorme. Por exemplo, isto (cinco minutos após o pedido ter sido feito): "Diga-me, e temos muito tempo para esperar?" - "Seu prato estará pronto em 20 minutos". - "E rapidamente? .." - "Entenda, não cabe a mim, eu não cozinho sushi." - "E quem?"
O hóspede faz um pedido: "Posso tomar uma sopa com cogumelos chik-pi?" - "Não temos nenhum". - "Como não ?! Traga o cardápio! "-" Por favor. "-" Bem, aqui estão elas! " - "Ah ... shiitake ?!" - "Sim, eu disse isso!"
E a lógica das garotas geralmente briga no local: "Você tem salmão fresco?" - "Claro!" - "Realmente fresco? Mmm ... bem, então eu vou ... arroz com carne!"
Escreveu Ekaterina Volgina
O cliente está sempre certo!
O que às vezes não os donos de restaurantes em uma tentativa de atrair clientes ...
- Em Nanjing (China), há um restaurante para aqueles que querem aliviar o estresse. Os clientes desta instituição podem jogar e quebrar pratos, copos, mesas, etc. Aqui e ali você pode até mesmo bater nos garçons com os quais os jovens musculosos trabalham.
- Em CHICAGO e ROMA, você pode visitar restaurantes onde a manutenção irregular é considerada a norma: os garçons facilmente ofendem os clientes e zombam uns dos outros. Acidentalmente, os visitantes que chegam aqui experimentam um choque cultural e, sem sucesso, reclamam com a polícia.
- Vestuário Optional Dinner - um restaurante para nudistas em NEW YORK. Nesta instituição eles comem ... nus! Os hóspedes trazem consigo a ninhada em que se sentam. É verdade que todos os atendentes estão vestidos.
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Na Tailândia , a popularidade da rede de restaurantes Modern Toilets, que decora os atributos dos banheiros, está crescendo. Nestas instituições, em vez de cadeiras de vaso sanitário, e comida é servida em um mini-bidê e panelas de noite.
na composição em que veio, você pode pedir para encontrar você.
Em CHICAGO, um turista inglês estabeleceu um recorde peculiar, deixando a garçonete US $ 10.000 "para o chá". Ou cutucou, ou se estava imbuído de sua história sobre o alto custo de estudar na faculdade. De qualquer forma, mas em um momento de generosidade, escrevi um cheque para essa quantia. A garçonete de 23 anos estava no topo da felicidade. Dinheiro prometido, no entanto, ela nunca recebeu. No dia seguinte o turista disse que a viu pela primeira vez, e no restaurante estava ... muito bêbado. Daí a moral: se você der uma gorjeta, então em dinheiro e imediatamente.
Em WASHINGTON , os garçons correm todos os anos. Os participantes devem levar uma bandeja com uma garrafa e um copo, mas não derramar uma gota e sorrir necessariamente. Durante a competição, a polícia é forçada a bloquear a avenida - a corrida reúne muitos espectadores.
FOTO: DO ARQUIVO DOS HERÓIS. FONTE: www.tipworldgear.ru, in-media.ru, svpressa.ru, ntv.ru/news/136147/
CORBIS / FOTO SA