Noites azuis: receitas de doces com mirtilos

Você não pode negar a si mesmo um doce mesmo à noite? Pare a escolha em sobremesas com bagas particularmente úteis - mirtilos. A doçura que você decide comprar em uma ocasião excepcional pode ser como um bolo de biscoito festivo, e uma torta de frutas como no filme "My Blueberry Nights".

Bolo De Mirtilo

Os ingredientes

  • 3 ovos, um copo de açúcar
  • 3 colheres de sopa. l. farinha
  • 1 colher de sopa. l. amido
  • um copo de mirtilos (pode ser congelado)
  • 200 g de queijo creme mole
  • um copo com 35% de creme
  • 15 g de gelatina de folha
  • vagem de baunilha

Instruções

  1. Prepare dois bolos de biscoito. Para fazer isso, misture a farinha com o amido. Separe as gemas e as claras, misture-as separadamente em uma espuma espessa com meio copo de açúcar e, em vários passos, misture e acrescente a farinha. Depois de amassar a massa, forme dois bolos e coloque-os em duas assadeiras. Polvilhe-os com blueberries e asse por 12 minutos a 180 graus Celsius.

  2. Enquanto a base para o bolo é assada, prepare a mousse de mirtilo. Para fazer isso, moer o liquidificador e mirtilos no liquidificador, resultando em um purê no microondas. Adicione a gelatina, embebida em água fria, chantilly e queijo base (misture o queijo com um pedaço de creme, meia xícara de açúcar e um pedaço de baunilha). Despeje mousse entre biscoitos e coloque o bolo na geladeira por algumas horas antes da solidificação. Depois disso, decore o bolo acabado com frutas vermelhas, bem como finas fatias de chocolate, merengue ou outros doces leves.

Torta de Mirtilo "como no filme Wong Kar-Wai"

  • flickr.com/photos/oabe/
  • Filmado do filme "My Blueberry Nights" CP Classic

Os ingredientes

Para o teste:

  • farinha - 300 g
  • Manteiga - 200 g
  • água - ¼ xícara
  • suco de limão - 2 colheres de chá.
  • sal - beliscar, a gosto

Para o recheio:

  • mirtilos - 500 g
  • banana - 1 peça
  • 2 claras de ovos
  • amêndoas esmagadas - 50 g
  • açúcar - 50 g
  • canela - ½ colher de chá.

Instruções

  1. Misture a farinha com sal e açúcar. Manteiga a manteiga em cubos de tamanho médio e leve ao freezer por 15 minutos. Há também colocar o suco de limão, pré-misturando-o com um quarto de xícara de água. Quando o óleo esfriar, pique-o em pedaços pequenos, do tamanho de uma ervilha e combine-os com farinha. Em seguida, adicione à mistura água gelada com suco de limão e amassando a massa. Envolva-o em um filme e leve-o para a geladeira enquanto prepara o recheio.

  2. Coloque os mirtilos no balde (se você usar congelado, espere até secar sobre o coador), em seguida, adicione um pouco de água ou suco das bagas, 25 gramas de açúcar e leve a mistura para ferver. Dissolva o amido em um quarto de xícara de água com suco de limão e adicione ao recheio. Mexa bem, então, novamente, deixe a mistura ferver e deixe ferver por 1-2 minutos em fogo baixo para que o recheio engrosse. Depois de retirar a panela do fogo, adicione os 25 g restantes de açúcar ao recheio e transfira-o para uma tigela grande para resfriá-lo.

  3. Estenda a massa gelada e coloque-a na assadeira. Despeje dentro do recheio de refrigeração e coloque o bolo no forno, aquecido a 210 graus Celsius. Asse o bolo por 30-40 minutos, verificando periodicamente a sua disponibilidade.

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